天气热的时候，我家一直都比较喜欢吃菌菇类的菜式，比如平菇瘦肉汤、香菇焖鸡、银耳木瓜羹、凉拌木耳等等。其中杏鲍菇就是我家很爱吃的一种菌菇类食材，它自带鲜味，无论是凉拌还是热炒都特别的好吃。

杏鲍菇不仅口感好，味道好，而且营养价值也是非常优秀的。它含有18种各类氨基酸，对人体免疫有很多的帮助。大家在春夏季里，可以常吃点杏鲍菇这个食材。另外它对于中老年人也是很友好的，因为它还具有养护心脑血管、稳定血糖、润肠排毒、开胃健脾等益处。

今天与大家推荐杏鲍菇另外一种风味独特的做法，和牛肉一起炒着吃，美味好吃的同时还能增强我们的体质。如果您也喜欢这道家常菜，那就一起来看看是怎么做的吧。

推荐菜谱——【杏鲍菇炒牛肉】

所用食材：杏鲍菇2个、牛肉半斤、香葱2条、大蒜2粒、小苏打1克、食盐小半勺、老抽几滴、花生油适量、生粉小半勺、黑胡椒粉小半勺、蚝油小半勺、生抽几滴

【烹饪步骤】

第1步：取半斤新鲜的牛肉切成薄片，杏鲍菇2个洗净也刨成薄片。香葱2条处理干净切成小段，大蒜2粒切成薄片一起放到盘中待用。

第2步：牛肉里面依次加入小苏打1克、食盐小半勺、老抽几滴、花生油几滴、生粉小半勺一起搅拌均匀。给牛肉上好浆之后，再静置腌制20分钟。（注：牛肉是酸性的，小苏打是碱性的，两者一结合，牛肉口感变滑嫩不柴）

第3步：锅里倒入杏鲍菇片小火煎炒至表面微黄，即可盛出备用。（注：无需放油，稍加煎炒一下，杏鲍菇的菌香味会变得很浓郁）

第4步：接着重新起锅烧油，把蒜片、葱头先加进去爆香。

第5步：紧接着倒入腌制好的牛肉片，开大火爆炒1分钟。

第6步：后面咱们把杏鲍菇也倒进来，再加入黑胡椒粉小半勺、蚝油小半勺、生抽几滴、葱尾翻炒均匀，即可出锅享用。

【家尤菜菜说重要温馨提醒】

1、大家在吃杏鲍菇炒牛肉这道菜肴时，需要注意不要搭配红糖、鹌鹑蛋、鹌鹑肉、田螺、栗子、白酒、大枣、韭菜、驴肉、橄榄等食材同吃，避免引起身体不适。

2、对杏鲍菇、牛肉等食材会过敏的朋友，请勿食用。另外还有就是湿疹、热咳者则不适合吃这道菜。